Ca met en appétit !


Je ne suis pas français pour rien, alors avant de partir, mes recherches ce sont très longuement consacrées à la gastronomie cambodgienne. Voici une synthèse des principales spécialités trouvées çà et là sur le net, je ne peux pas vous garantir que je goûterai tout !

  • Prahoc : saumure de poisson proche du nuoc-mâm vietnamien.
  • Carry moan: poulet au curry.
  • Khô bangkang: gambas au sucre de palme caramélisé
  • Bay lign : riz frit.
  • Trey aing: poisson grillé.
  • Trey chean : poisson frit.
  • Samla chapek : soupe au porc.
  • Somla machou banle : soupe au poisson.
  • Phlea sach ko : salade de bœuf cru mariné au jus de citron vert, ou à la citronelle.
  • Nom pachok : nouilles de riz avec une sauce à la noix de coco.
  • Loc-lac : bœuf mariné.
  • Vin de palme
  • Cha bongkia mriet kmoa : crevettes sautées au poivre et au caramel.
  • Amok trei : Plat de poisson à la citronnelle et à la noix de coco
  • Crabe au poivre vert : crabe frais et poivre vert local
  • Natin : hachis de porc et gambas au lait de coco.

Néanmoins, il manque la cuisine de la rue, la plus authentique et la plus savoureuse (la plus difficile à digérer aussi sans doute !), où l’on trouve, aussi, des cafards grillés, des tarentules, des oeufs couvés et des sautés de liserons d’eau.

Restaurants normés contre échoppes, le choix sera difficile…

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