Le Lok Lak, Kodak de la cuisine cambodgienne.


On m’a fait remarquer il y a peu de temps que je parlais peu de ce qu’on mange au Cambodge. Si vous suivez ce blog, vous avez quand même une idée des plats typiques servis lors d’un mariage, des choses improbables que l’on trouve sur les marchés et des prononciations imprononçables des plats sur la carte du restaurant.

« – Bon, tu te décides, tu choisis quoi ?
– Attends, on est pas chez Flunch ici !
– Grouille, j’ai faim, moi je prends le truc vert dans la bassine du fond
– Euhhh, un Lok Lak please
– J’t’avais bien dit que dans le Routard, c’était pas marqué »

Pour l’expatrié, on s’habitue assez vite aux goûts et saveurs cambodgiens, aux choses étranges qui flottent au ras du bouillon et aux petites bêtes frites vendues dans les bus comme friandises (délicieuses). De toute façon, on peut toujours faire le fier en Plus

Folle soirée sur le Riverside


Vous n’imaginez pas tout ce qui se passe pendant que vous êtes tranquillement attablé à la terrasse d’un bar d’expats sur la Quai Sisowath en fin d’après midi. Si, bien sûr vous remarquez et appréciez la superbe lumière du soleil couchant, entendez le bruit de la circulation, tout ce que vous connaissez déjà… Alors regardons ensemble de plus près :

Un expat avec une jeune cambodgienne

5 masseuses devant leur échoppent rient et jouent sur leur portable entre deux « lank massaa siiiir ? »

4 hommes jouent aux cartes sur une jante de voiture à vendre

Les enfants courrent devant vous

D’autres vendent des guides Lonely Planet, belles.photocopies, ou des krama

La caravane des élections passe avec écran, musique et video projecteur sur le camion

Les tuk tuk attendent et se lèvent comme sur des ressorts dès qu’un client demande l’addition

Les motos attendent aussi

Votre serveuse vous sourit et fait mille efforts pour parler anglais

Vus buvez une gorgée de jus de noix de coco

Vos voisins se plaignent des cambodgiens

Une vendeuse vous propose des sauterelles frites, des cafards sucrés et des piment s(goûtez les sauterelles, c’est délicieux – évitez le piment)

La serveuse arrangue le chaland

Mon lok lak arrive

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Un camion de sac de riz passe et défie toutes les lois de l’équilibre (en hauteur comme en largeur) et une dizaine de personnes sont au dessus

Une femme et un bébé dans un krama. La manche! Personne ne lui donne d’argent mais distribue d’inutiles des sourires de compassion

Je trouve un petit morceau de piment… Trop tard

3 expats de Madagascar s’installent et demandent le patron

Une Lexus V8 LX570 se gare sur le trottoir devant ma table. Grrr…

Un ado propose des guides Lonely Planet, jolies photocopies

2 touristes discutent à côté : « c’est quoi le vrai Cambodge ? » « bah j’sais pas » ben non, tu peux pas savoir

« tuk tuk sir ? »

Un mendiant joint ses mains et prie

La caravane des élections repasse – toujours pas de chien qui aboie

Un cyclopousse passe en silence, le calme et la fluidité sont étonnant dans le chaos de la circulation

Une petite fille me regarde écrire

Le vent se lève brutalement

Les 3 de Madagascar demandent au patron où se trouvent les bars avec des filles « qu’on puisse s’amuser »

Un couple de backpackers passe et repasse en regardant le menu

Un enfant traverse la rue, vigilance extrême

Le clignotant de la moto couine. Le driver ne sait plus comment l’arrêter. Il tire un fil. Le calme revient.

Ca sent l’ail et le wok

La musique arrive du quai : c’est l’heure de la danse-aerobic

La Lexus géante repart, ahhh…

Les 3 de Madagascar se la pêtent en buvant du ricard et en tutoyant la serveuse « eh, toi, tu causes french ? » Elle sourit et elle s’en va.

Un téléphone sonne. Très bruyant. Conversation interminable. Un américain.

Le soleil a laissé place à la nuit, le quai bouillonne d’ambiance

Un vendeur avec une carriole et dessus un gyrophare vend des friandises aux enfants

Sur le quai, des jeunes jouent au foot, un couple au badminton

Le gecko caché dans la paille du toit lance son cri

Je demande l’addition, sourire appuyé du chaufeur de tuk tuk devant, il se lève et se plante devant ma table. « até, non, no, pas besoin, merci, très gentil, je vais marcher, il fait bon, tu sais, il fait vraiment bon, alors je verrais plus tard ». Il n’a rien compris et a attendu. Je le laisse.

C’est moins trépidant que Koh Lanta, mais tellement plus excitant un soirée colorée ordinaire sur le quai.

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